“桑葚叶可以单独炒，也可以用于制茶泡茶”“桑葚汁可以给菜品调味”……连日来，江东镇江心岛上，农家乐“竹苑小菜”负责人姚健明忙着和厨师们探讨新的桑葚菜品，预备春节后推出更多、更美味的特色桑葚菜。

　　姚健明的竹苑小菜已经开了近10年了。从最初只是他开设的牧马人俱乐部的附属品，到如今独树一帜，成为游客必去场所，姚建明花费了许多心思。“以前这边也没什么人气，我配套餐饮主要是为了服务过来骑马的客人。但是这几年，江东镇农旅融合工作不断推进，江心岛环境越来越美，游客越来越多，农家乐越来越有文章可做了。”

　　眼见旅游业大有前景，姚建明开始谋划起农家乐转型之路。“这几年，江心岛的桑葚种植业越来越发达，桑葚正好又是一种营养价值比较高的水果，桑葚叶和嫩枝也都能食用，我就想着从桑葚入手，研发特色菜系。”姚建明说，目前他们以桑葚为主题，深挖桑葚农副产品，开发出了三十几个菜系，足可以办一场全桑葚宴。

　　据悉，江心岛上种植了300多亩桑葚，农户们借着桑葚开发采摘游生意，一年一度的桑葚节也成为当地最重要的节日。但是，桑葚挂果期不算长，其它时间农户鲜有收益。“以前我们剪下来的叶子都是直接丢掉，没人在意有没有用，现在竹苑小菜用它做特色菜，我们也多了一份收入，种起桑葚也更加有劲头了。”江心岛上，农户们对姚健明研发桑葚菜系非常支持。桑树生长速度很快，农户们种植桑葚，想要果子长得好，必须定期剪除枝叶。现在，这些“废品”都能充分利用，农户们心里也乐开了花。农家乐办得好，周边农户收入也好，真正实现了“双赢”。

　　2017年，姚健明的竹苑小菜被评为了市级农家乐特色点，其独特的创意让游客流连忘返。“去年桑葚因病虫害影响挂果不佳，我们生意也受到一定影响，但是农家乐一年的收入也超过了50万元。”姚健明自豪地说，“现在店里最受欢迎的菜品就是桑葚馒头和炒桑葚嫩枝。”接下来，他还计划筹备建设桑蚕文化体验中心，鼓励农户种桑养蚕，配套周边桑葚园、农家乐，以体验原生态“田园生活”为主线，吸引更多游客伫足。

　　编辑：胡赣昌