记忆中的馄饨摊是摊主推着一辆简单的小车，载着蜂窝煤炉，一旁放着几条凳子桌子。皮薄肉多的小馄饨是童年的最爱，只是如今再也寻不着记忆中的味道了。不过，在曹宅镇镇中北街69号一家名叫“叶斌小吃店”里的纯手工馄饨，还真有这般“治愈”的神奇功效。

　　 3元一碗物美又价廉

　　走进店门，一股诱人的香味扑鼻而来，店里坐满了人，大家手里都有一碗店里的招牌——小馄饨。“我们店里的馄饨都是纯手工制作的，特别是馄饨皮，很薄很劲道。”老板叶斌说，别看他们的店铺只开了一个多月，每天却可以卖出200碗馄饨。

　　“老板，我要一碗小馄饨。”随着一声“请慢用”，顾客开始了美味之旅。“我经常过来吃，手工擀的皮，吃起来就是和别的地方不一样。”曹大爷说。一旁等待的黄大妈也说：“手工馄饨吃着放心。我是朋友推荐过来的，没想到生意这么好，都在这等了很久了。”价格不高的馄饨，饱含店主的用心。抿一口汤，鲜香却不油腻，没有多余的点缀，反而突出了馄饨本身的滋味，馄饨表皮像水晶般通透，吃起来超级软糯，香滑可口，内馅圆润，慢慢咀嚼，发现这馄饨的口感不同于往常吃过的馄饨。比起8元一碗的馄饨，这份3元一碗的小馄饨口味毫不逊色。

　　 留住那口地道“馄饨味”

　　“记得上小学的时候，校门口也有一个馄饨摊。每天早上家人骑着自行车载着我去学校，一下车就直奔那里，点上一碗馄饨，特别解馋。那时候的馄饨一碗只要2元，虽然便宜，却是童年最美的味道。”叶斌说，除了在校门口的小卖摊，还有些人会骑着自行车在村子里叫卖，车上就装着煮馄饨的餐具，那时候最高兴的事就是能吃上一碗热气腾腾的馄饨了。随着时间的推移。馄饨也玩出了不少“新花样”，有骨汤馄饨、鸡汤馄饨、鱼汤馄饨等，配料也从单一紫菜、榨菜、葱到现在的虾皮、鱼干等，但最让他怀念的还是小时候的“馄饨味”。

　　“因为现在大多数店的馄饨皮都用机器来做，下水后有些会泛黄，而且口感也没有手工擀的好。”为了寻找记忆中的“馄饨味”，叶斌特意去到婺城区洋埠镇拜师学艺。“我的师傅已经卖了25年馄饨，我在他店内学习了一年多，直到上个月才自己开了这家店。制作纯手工馄饨并不简单，光擀面皮就要花费一个多小时。”叶斌说。

　　“每天清晨5点半我们就开始张罗了，馄饨皮都是当天制作，现包现下的。”妻子陈爱巧说，虽然辛苦，但是一想到能让顾客和家人享受到传统美食的美味，她就觉得很满足。

　　一碗3元的小馄饨约有18只，来吃的都是中老年顾客，都说想再尝尝儿时的味道，一尝便爱上了。记者离开时，又有熟客来了，离老远就能听见“小斌，来两碗小馄饨。”

　　编辑：张静