今年年初，省粮食安全和推进农业现代化工作协调小组新认定了12条2019年全省示范性农业全产业链，金东区奶牛产业示范性全产业链贯通农产品生产、加工、流通、储藏以及物流配送等环节，成为其中之一。
所谓全产业链，就是以消费者为导向，从产业链源头做起，经过种植与采购、贸易及物流、食品原料和饲料原料的加工、养殖屠宰、食品加工、分销及物流、品牌推广、食品销售等环节，实现食品安全可追溯，形成安全、营养、健康的食品供应全过程。
金东区奶牛养殖和乳制品加工业历史悠久，规模较大。二十多年来，奶牛从农户散养到集中饲养，从单纯养殖到成立全区性的奶业协会，吸收乳品加工企业、奶牛合作组织及相关行业的人员，金东的奶牛业经历了由衰到兴进而健康发展三个阶段。区委区政府统筹利用省、市、区各级资金，在种质培养、设施改造、技术引进、品牌宣传、主体培育等方面给予大力支持，形成了产业融合发展的业态，带动了农业增收、农民致富，同时为社会提供了大量优质乳制品，打造出了金东奶业金名片。
发展奶牛产业金东优势明显
金东奶牛养殖历史悠久，由于地处浙江中部金衢盆地，区位优势十分明显。浙赣铁路复线穿境而过、03省道、330国道横贯全境，杭金衢、金丽温高速公路、甬金高速公路在境内均设有互通口。位于金华南站的浙中公铁联运货港也已正式启用，对金东各行业产品输出到全国乃至欧亚地区提供了极为便利且高效的物流通道。这也给金东区奶牛产业链的发展和完善创造了机会。
2000年初，全区奶牛养殖量近万头，除少数乳制品加工企业自办牧场集体养殖1700余头外，其余7000多头都由农户家庭饲养。记者从区农业农村局了解到，当时以多湖镇(现多湖街道)奶牛养殖最多，曾经荣获“南方奶牛之乡”的美誉。
那时候，农户们几乎家家户户养殖奶牛，多湖街道金都美地社区居民严巧英曾经就是个奶牛养殖户。“以前每天生活都被‘割草、喂牛、挤奶、搬运牛粪’填满，早上四五点就得起床，忙得不可开交。”严巧英回忆曾经的生活，感慨万千，左邻右舍都养奶牛，收集的牛奶提供给牛奶生产企业，算是家庭收入的重要来源。后来随着城市发展的变迁和技术进步，大家逐渐退出了奶牛养殖业，奶牛养殖逐步向规模化、现代化发展。
养殖户虽然少了，但是大量有饲养经验、疫病防控和奶牛良种选育技术的人才仍活跃在养殖一线。通过品种改良、技术更新、管理跟进等措施，金东区在奶牛存栏量下降到约4500头的情况下，泌乳牛单产提高到了年均8吨左右，单产水平近乎翻番，全区全年鲜奶产量可达2万吨以上。乳制品加工企业也经过大浪淘沙，仅有为数不多的企业生存下来发展壮大，其中以李子园、优百润、好源等为代表，依托原有养殖、加工全产业链优势，公司业务逐步拓展，取得了优异成绩，产品不断走向全国甚至海外。
目前全区共有各级农业龙头企业35家，其中3家专业从事乳制品加工，包括国家级1家，市级1家，区级1家。部分牧场采用74度25秒巴氏灭菌技术，将检测合格的生鲜乳2小时内灭菌灌装加工成鲜奶产品，保留牛奶的最高鲜度和营养价值，直接冷链输送到家家户户，实现优质牛奶从基地到消费者的无缝对接。其他奶源也形成了相对固定的销售和加工渠道，通过区内或周边大型乳制品企业，完成进一步深加工。整条产业链完整有序运行，带动了全产业融合发展。
据了解，金东区乳制品产品销售主要是线上和线下同时销售的模式，线上物流主要通过合作的快递公司进行销售，线下产品主要通过合作的物流公司承包运输，签订物流合作协议、物流运输质量保证书等，以此加强企业物流的服务质量。同时引进食品安全追溯系统，对运输的货物进行系统信息登记管理，实现物流的追溯跟踪。
一二三产融合凸显辐射效应
基地规模化、设施现代化，这是很多人对金东奶牛养殖场的新印象。目前金东区有奶牛养殖场7家，存栏奶牛约4500头，其中位于曹宅镇的佳惠牧场、兴旺牧场、乐乐牧场等3家为较大规模的养殖小区，占全区奶牛养殖量70%以上，全区27户登记在册的奶牛养殖户，有23户在这3个养殖小区集中饲养。全区所有奶牛养殖基地均引进了自动通风降温、自动挤奶、冷藏等设施，实现从基地到工厂新鲜输送。
走进乐乐牧场，最直观的感受就是干净且漂亮，牧场大门是高高的仿古建筑，围墙上描绘着奶牛、草地等墙画，整个牧场铺设了水泥路，两侧绿荫环绕，宛如一幅水墨画。“我们入选了浙江省美丽牧场，不仅牛奶质量好，供给大企业，而且实现了粪污资源化利用。”乐乐牧场负责人吴伟介绍。奶牛场粪便会集中运到有机肥加工企业，制作成商品有机肥销售出去，污水则在沼气池发酵后形成沼液运输至田间地头灌溉使用。固液粪污通过多种方式实现了资源化利用，不仅污染零排放，也加强了养殖业与果蔬、花卉苗木等种植产业的有机融合。
美丽牧场成为常态，乳制品加工产业也在蓬勃发展。以李子园、好源、优百润为代表的企业，在产品创新、技术革新、品牌合作等方面亮点突出。
浙江李子园食品股份有限公司(以下简称李子园)是一家集乳制品、含乳饮料及其它饮料研发、生产、销售于一体的公司。其中“李子园塑瓶装风味甜奶乳饮料”在市场同类产品中独树一帜，打开了省内外市场大门，使老企业焕发生机。在负责人李国平眼里，创新是李子园不断前进的动力之一。从2005年开始，李子园进行玉米汁开发，与浙江工业大学生物工程学院合作，开发成功玉米含量达25%的玉米汁。近几年，李子园又开发出“牛奶煮咖啡”“牛奶煮椰子”等“煮”字系列饮品，该系列在国内同类产品销售额中名列前三，市场占有率达70%。
无独有偶，金华市好源乳业有限公司(以下简称好源乳业)是一家专业生产复合蛋白饮料、风味饮料和工业用甜炼乳的私营企业，企业一直践行生产品质产品的理念，与喔喔、阿尔卑斯等知名糖果企业都建立了稳定合作关系，提供优质炼乳。目前企业设3个车间7条机械化生产线，具有年生产工业甜炼乳5000余吨、年灌装10余万吨酸奶的生产能力，年产值1.5亿元。其资产规模、产品质量、产品品种、实现利税、技术指标均居省内同行业前列。
龙头企业的带动，让金东奶牛产业链辐射面更广，效益也更明显。据统计，从养殖到产品加工，奶牛产业带动创业就业人数达6000多人，养殖环节生鲜乳产值超8000万元。
出台扶持政策做大做强产业
金东区十分重视奶牛产业健康发展，致力于全产业整体推进，出台了各项奖励和扶持政策。例如按照上级要求，每年逐户统计新生后备母牛，按照500元/头标准给予补贴。先由全区登记在册的27户养牛养殖场(户)自行申报，乡镇初审，再由区级部门对各场(户)申报的数量进行现场核查，公示无异议后上报省、市主管部门，申请补贴资金。
近两年，金东区还利用上级部门拨付的专项资金对奶牛养殖场进行补助和奖励，支持奶牛养殖场对挤奶、粪污处理等设施进行改造，鼓励奶牛养殖场创建省级或区级美丽牧场，创建成功的分别奖励16万元和5万元，目前已有4家建成省级美丽牧场，3家建成区级美丽牧场。
在佳惠牧场里，挤奶厅项目建设正如火如荼，考虑到奶牛挤完奶后需要为奶牛提供分群，因此需要在待挤厅的边上或另一侧建设处置及治疗室。“这个新项目投资205万元，包括建设挤奶大厅、设备室、储奶间等，完成验收后将大大提高牛奶产出质量。该项目获得拨付补助资金100万元。”牧场负责人夏济平介绍，根据优势高效农业的发展模式，他们将原先散落在周边各个村落的奶牛养殖散户整合管理，打造养殖小区，实行“统一管理、统一防疫、统一投入、统一销售”，走标准化规模养殖道路，目前牧场建有栓系式牛舍13幢，存栏近1400头，鲜奶上市高峰期达20吨左右，是金东区目前规模最大的奶牛养殖基地。
在乳制品加工环节，企业发展也得到了区级财政部门大力支持。据悉，对列入省“三名”(知名企业、知名品牌、知名企业家)培育试点的企业，金东区按省奖励标准给予1∶1的地方配套支持。对列入市培育的大企业大集团、“三名”培育试点企业及高成长企业，上年实现的综合贡献额比前一年环比增长的部分，由地方财政按60%的比例给予奖励。对年主营业务收入首次超1亿元、3亿元、5亿元、10亿元的企业分别给予一次性10万元、20万元、30万元、50万元奖励，全区所有乳制品加工企业达到标准均可以申请。另外对民营企业在降低税收、职工社保、用地成本、融资、股改上市等方面也出台了相关政策。
与此同时，从牧场到餐桌，奶牛产业链的每个环节都处于严格的质量监管体系保障之下。金东区通过建立生鲜乳质量安全收购站自检和监管部门抽检相结合的质量安全监测制度，从源头上确保生鲜乳安全。收购站根据乳品企业生鲜乳准入的要求，对收购的每一批生鲜乳进行自检，重点开展抗菌药物残留、三聚氰胺等违禁物质及乳成分、冰点等常规指标进行检测。监管部门重点组织做好部、省、市三级生鲜乳质量安全专项监测和例行抽检，并结合每月巡查对收购站生鲜乳开展β-内酰胺酶等违禁物质检测。
未来，金东区将继续推进奶牛养殖业转型升级，促进奶牛养殖向规模化、集约化、标准化发展，逐步完善生鲜乳质量安全监管体制机制，着力提升监管水平，全力保障生鲜乳质量安全。
编辑：张静
