近日，浙江省经济和信息化厅公布2025年全省传统产业内生裂变培育发展新质生产力典型案例(第二批)50项，其中企业侧典型案例金华共有4个企业榜上有名，金东企业浙江山山家食品产业发展有限公司凭借《创新商业模式打造山山家“工业+旅游”烘焙新范式》成功入选，成为我区传统产业转型升级、培育新质生产力的生动缩影。

　　作为创业20余年的本土烘焙企业，“山山家”曾面临传统行业同质化竞争加剧、人工成本上升、消费需求多元化等挑战，传统生产与经营模式难以为继。为此，企业以“创新+转型+技术”三维裂变为路径，探索出一条“工业+旅游”的特色升级之路。

　　在生产端，“山山家”打造了占地233亩的白色森林·生日小镇，建成浙中首个10万级洁净无尘透明工厂与国内首个生日文化主题AAA级景区。通过部署MES生产管理系统，企业实现生产数据实时采集，产品不良率明显下降；开发智能排产系统后，小批量定制订单生产成本降低22%，原本闲置的产能得到高效利用。景区内，360度透明生产观光、DIY烘焙课堂、“山山大学”体验等业态融合，自2020年开园以来已接待游客超50万人次，既拉近了消费者与生产的距离，又为品牌注入文化附加值。

　　在经营端，“山山家”构建“数字化+跨业协同”新格局：线上小程序积累了58万名有效会员，线上销售占比从3%提升至8%；与武义白姆乡、金华农科院共建“科研+种植+加工”体系，实现原料100%可追溯；联合浙江中医药大学开发药食同源新品，在岭下镇坡阳古街布局特色门店。这些举措让企业从单一烘焙供应商，升级为“食品+文化+体验”的复合业态运营商，2024年营收达2亿元，较转型前增长142%，目前已在金华地区建成60余家直营连锁门店。

　　值得一提的是，转型过程中，“山山家”还破解了传统产业常见的技术、人才、渠道难题：通过“专家工作站+青蓝计划”平衡传统工艺与标准化生产，与浙江商业职业技术学院共建“烘焙数字化工匠班”，培养复合型人才，以“区域差异化定价+产品矩阵”化解线上线下渠道冲突，累计拿下15项烘焙设备专利，减糖系列产品销售额突破5000万元。

　　“山山家”的转型案例，是我区推动传统产业内生裂变的鲜活缩影。近年来，我区聚焦制造业高端化、智能化、绿色化发展，通过政策引导、校企合作、平台搭建等举措，鼓励企业突破发展瓶颈，产业升级步伐加快，“3+3”主导产业产值占比超过55%。从烘焙产业的“工业+旅游”融合，到新能源、半导体等新兴产业的加速崛起，金东正以一个个鲜活的企业转型案例为支点，激活传统产业新活力，培育新质生产力增长极，为赶超跨越发展注入源源不断的动能。

编辑：董亮