在金东，佛手正经历一场从传统“土特产”到现代城市“嗅觉IP”的华丽蜕变。这场蜕变的背后，离不开一支“接地气”的科技力量——金东区水果花卉产业团队科技特派员。近日，记者走进赤松镇金华佛手综合开发利用技术创新中心，拜访科技特派员团队如何用科技这把“金钥匙”，为小小的佛手打开一个充满想象力的新世界。

　　破译“基因身份证”

　　用科学讲好土特产故事

　　“大家都在讲土特产，我们要用科学的手段，讲好金华佛手独一无二的故事。”市农业科学研究院副院长、区水果花卉产业团队科技特派员首席专家沈建生在接受采访时反复强调。不同于单纯诉诸历史与情怀，团队首先从源头上为佛手建立起了“科学身份”。

　　2022年，团队完成了全球首个金华佛手“青衣童子”的全基因组测序，从分子层面揭示了其独特的演化地位。“简单说，金华佛手开白花，其他地方开红花；我们的果形是开张的，像手指张开，其他地方是握拳的。”沈建生用通俗的语言解释，基因组学研究证实，金华佛手是香橼的一个独立变种，与其他产区存在显著遗传差异。这张“基因身份证”的破译，为金华佛手的高端品牌化提供了不可复制的科学内核。

　　依托于此，团队已收集国内佛手及近缘种资源200余份，建成全国最丰富的佛手专类种质资源库，并自主选育出“阳光”等新优品种。该品种因果形优美、早熟、果皮光亮如蜡，售价远超传统品种，已被列为2025年金华市农业主导推广品种，成为农户争相种植的“新宠”。

　　“吃干榨净”全利用

　　从卖盆栽到炼精油

　　佛手观赏价值高，但产业链条短一直是痛点。“必须要二产三产，延链、补链、强链。”为此，团队将目光聚焦于佛手的另一大特色——香气，致力于打造继金华“两头乌”火腿味觉名片之后的“嗅觉印象”。

　　在团队的实验室里，记者看到了全类型精油提取设备，包括传统水提、超临界萃取，以及从国外引进的SCC绿色提取工艺。“SCC工艺能做到结构不变，原汁原味保留佛手香。”沈建生介绍，一条中试生产线已进入调试阶段，目标直指数万元一公斤的高端精油标杆产品，“我们要树一个标杆，价格定高了，老百姓的果子才能卖上好价钱。”

　　市农科院花卉林果研究所副所长、市科技特派员王轶介绍，团队围绕精油建立了“吃干榨净”的全产业链开发体系：枝叶可提取精油或做日化品，果实鲜销或加工，果汁则制成原浆、代泡茶。与本地企业合作开发的冻干产品已获省级奖项。目前，这一“佛手可能性”的展示，已成功吸引国内头部香精香料企业前来考察洽谈，产业虹吸效应初显。科技路径也带来了实实在在的效益：赤松镇佛手种植面积达2000余亩，全产业链年产值突破1.2亿元，带动数百户农户增收。

　　实验室搬到“田间地头”

　　建前移式服务平台

　　科技如何真正落地？团队把实验室搬到了田埂上，实现了与田间地头的零距离。依托佛手农事服务中心，双龙实验室金华佛手综合开发利用技术创新中心直接落地于此。

　　“我们的实验室不搞高大上，特色就是接地气。”王轶说，这个平台集资源鉴定、病虫害诊断、加工品质分析于一体，农户带着问题来，可以直接用显微镜观察，现场出解决方案。团队开发的微型盆栽技术(植株≤30厘米)使单位设施效益提升三倍以上，已推广超10万盆。农户方伟新的儿子返乡应用微型盆栽、新品种“阳光”等，带动家庭年收入从十余万元提升至数十万元，成为技术落地的生动缩影。

　　“把论文写在大地上，把成果送到农民家。”沈建生表示，科技特派员是科技创新与产业创新融合的重要桥梁。目前，团队已引进博士后人才2名、浙农青年英才1名，2人获评浙江省优秀科技特派员，实现科研与产业的无缝对接。团队还联合浙江大学金华研究院等科研院所，进一步挖掘佛手的健康价值。此外，科技还带动了青年回流，政府也规划了标准化生产基地，为产业持续发展提供支撑。

　　从破译“基因身份证”到建立“吃干榨净”的全产业链，再到将实验室搬到田间地头，科技特派员团队用一整套“接地气”的创新组合拳，为金华佛手注入了独特的科技内核。昔日的土特产佛手，正逐渐成为一座城市可辨识、可延展的“嗅觉IP”——香气里有基因的独白，有工艺的突破，也有扎根土地的坚守。这张由科技淬炼而成的“金名片”，正让金华佛手香飘更远。

编辑：董亮