随着夏天来临，又到了吃着宵夜喝着冰啤的热季。而夜宵中最受欢迎的小龙虾，也摆上了深夜的餐桌。但是，“虾红是非多”，关于小龙虾的传言不绝于耳，“吃货们”一边垂涎美味，一边又有许多顾虑：小龙虾的头是否能吃、虾线是否一定要去掉，看起来很诱人的虾黄能不能吃……对于这些“虾”疑惑，我们咨询了区疾控中心专家。

　　不少“吃货”很关心虾头到底能不能吃，疾控中心专家解释说，虾主要的内脏器官，比如心脏、鳃、胃等等都会在虾的头部，总体来说容易富集较多的重金属类物质，因此不建议吃虾头。而虾头里的“黄”，它既不是虾卵也不是虾屎，它是小龙虾的肝胰腺，也就是肝脏和胰脏，容易被污染，所以还是最好别吃。

　　在吃虾的时候，许多人会很在意虾线有没有挑。实际上虾线是虾的消化道，理论上来说确实不算干净，多多少少会有残留的排泄物和未消化的食物残渣，所以通常建议在处理虾的时候把它去掉。但熟食应该无忧，如果能过得了心理那个坎的话，不去虾线应该也无害。

　　此外，小龙虾虽好吃，但吃小龙虾也要保持警惕，尤其是注意过敏、急性肠胃炎、寄生虫疾病和痛风这四种疾病的发生。此外，“吃货们”夏季吃小龙虾一定选择干净、有保障的餐厅。吃了不干净或未煮透的小龙虾很容易得急性肠胃炎。另外，小龙虾的颈、头寄生着多种寄生虫，切忌生吃。吃小龙虾时不要喝啤酒，因为其嘌呤的含量非常高，如果同时大量喝啤酒就可能引起血尿酸增高，引起痛风发作。

　　龙虾虽美味，但也不可过量食用，在小龙虾致病事件中，大多数患者都是在短时间内吃了明显超出常人水平的小龙虾数量。在此提醒广大市民，不要过度贪吃小龙虾。

　　编辑：张静