一头连着产地，一头连着市场；一头连着生产，一头连着消费；一头连着农民增收，一头连着市场供给，预制菜被认为是农村三产融合发展的新模式，是推进“菜篮子”工程提质增效的新业态。

　　近年来，区农业农村局通过政府引导、企业参与、标准先行和全产业链推动的方式打造金东本土预制菜品牌，并依托产业龙头，搭建农产品销售与深加工平台，依据市场“人均营养搭配”等需求实现精确供给，加速促进三产融合发展进程，积极构建现代农业与食品产业体系。

　　聚焦本土特色打造金东品牌

　　走进位于江东镇方塘村的三顾山庄产品陈列中心，一面摆满了各种“新金华煲”品牌预制菜的柜台映入眼帘。“土豆牛腩煲”“牛杂煲”“牛蝎子煲”“猪肚鸡煲”……各式各样的食材被装进相同的容器中，加上详细的介绍和精美的包装，一份份预制金华煲成了“宅家必备”和送礼佳选。

　　“在家里做一道‘金华煲’，从准备食材到烹饪上桌，起码要几个小时，但是买预制菜，回家热十几分钟就能吃了，简单，方便，性价比高。”正在柜台前挑选产品的顾客对“新金华煲”赞不绝口。

　　据了解，“金华煲”是金东本土传统名菜，种类繁多、味道独特、滋补养生，一般都采用砂锅慢炖。而“新金华煲”品牌预制菜既保留了传统金华煲种类与口味的多样化，又减少了制作工序，食客无需担心厨艺不精，仅仅使用微波炉或明火加热，就能品尝到味道鲜美、营养丰富的特色金华煲。

　　“为了能保留金华煲的口味特色，我们根据食品原材料的特性，用不同的加工方式，比如为了避免土豆在加热时出现融水情况，我们会对土豆进行切块、淀粉脱洗、高温油炸等工序处理。”品牌创始人章国卫介绍，今年来预制菜已经成为餐饮业发展的亮点，金华煲这一本土美味也乘着预制菜行业的东风，走出金东，走向了更多家庭的餐桌。

　　本土化品牌预制菜火热的背后，不仅有企业自主发力，也少不了区各部门单位的“保驾护航”。

　　“今年，我们摸排调研了全区预制菜企业，我们第一时间帮助他们解决难题。”区农业农村局益农信息中心负责人郑永富告诉记者，今年5月，益农信息中心与各本土预制菜品牌企业达成合作协议，利用社群、叮咚买菜等线上、线下渠道，在原材料供应、食品加工、销售等多项生产环节提供精准服务。“同时，我们还对接区文旅局等部门单位，对本土预制菜品牌进行推广，积极打造金东美食品牌，让‘金东味道’走出金东，大放异彩。”

　　延伸产业触角助力乡村振兴

　　预制菜不仅是一盘菜，它更是助力乡村振兴和农业农村现代化的新引擎，对农业、农村、农民都产生了积极影响。

　　以“新金华煲”品牌为例，产品中作为配菜的土豆，是从金东的田间地头收购的。“我们经益农信息中心搭建‘金地智管’农产品管理平台，直接联系优质生产基地，以高出市场10%的价格收购土豆，可以直接促进农户增收。”章国卫说，高价格意味着高要求，为了保证口味和竞争力，本土预制菜品牌企业对农产品种植流程有一套标准体系。“我们会要求合作的种植基地使用科研机构培育的优质种子，保证种植土壤等质量，确保农作物在收购时，所收的农产品品相、大小符合标准。”

　　“预制菜市场的标准化要求也倒逼种植户进行规模化、规范化种植，这有利于促生全区第一产业转型升级内动力。”郑永富说，“现在不少种植户开始探索数字化农业，在扩大种植面积的同时，提升生产效率。”

　　据了解，在未来，区农业农村局将与本土预制菜企业进行深度合作，将脱水存储、菜品预制的技术引入田间地头，让金东的农产品走上深加工的快车道。

　　“除了土豆，金东还有玉米、莴笋等优质农产品，深加工可以打破季节、空间的限制，让消费者在任何时候都可以享用金东美味，同时，农产品种植户也可以依托深加工产业实现现有产业结构转型升级，进一步优化收入结构。”

　　预制菜一头连着产地田头，一头连着市场餐桌，从种植到加工再到运输和销售，带动了三产融合。企业和农户可以共同分享农产品产业链延伸附加值，实现小农户与到现代农业发展有机衔接。区域性预制菜全产业链所衍生出的农村电商物流、冷链运输等企业也扩大了农村就业市场，让村民实现家门口就业。

　　周卫民就是在家门口实现就业的村民。他老家在孝顺镇寺后周村，以前，靠到外地打工为生。后来，他来到金华市清和园供应链有限公司工作，这是一家本土冷链供应企业，专门运营预制菜及农产品的冷链运输。“这里环境好，离家近，每个月工资有5000元，每天上班我都很快乐。”周卫民说。

　　编辑：黄云鹏